在冬天刚灌好的香肠一般都会放在室外晾晒，如果是阴雨天的话，就放在通风处，这样香肠才不会变质，味道也会很棒。
需要注意的是，如果香肠在室外晾晒，晚上一定要记得收回室内，以免露水打湿！ 放在通风处的话，一般一周左右就可以使用了。 如果你想将香肠保存一整个冬季，可以将香肠放入冰箱中保存
香肠是风干好。 前腿肉清洗干净切成小块姜粒盐味精白糖和白酒陈皮腌制2个小时，肠衣装在漏斗上绑紧，放上肉块往下灌好绑紧，放在阴干通风的地方晾晒8天收起来就可以了。
腊肠是风干的，不是晒干。将处理好的腊肠置于比较通风透气的室内进行晾干，这样晾干的腊肠的口感比较浓郁，而且阴干的腊肠中含有的营养成分也不会出现什么流失的情况，晒干的腊肠的话因为长时间暴露在空气中会很容易对腊肠的食用口感造成一定的影响，所以在生活中进行制作腊肠的时候最好是不要将其直接置于阳光下进行晒干会比较好一点，这样可以将腊肠的口感保存的更好。
问：灌香肠后到底该阴干还是暴晒啊？
答：哎呀，这个问题真是让人纠结！其实吧，灌香肠最好是先阴干再稍微晒一晒，阴干能让香肠慢慢风干，保持肉质的鲜美，然后再稍微晒一下太阳，可以让香肠表面形成一层保护膜，防止变质，不过要注意，暴晒太久会让香肠变得太干太硬，口感就不好了。
问：阴干的香肠和晒干的香肠哪个更好吃？
答：哈哈，这个就看个人口味啦！阴干的香肠口感比较嫩，肉质更鲜美，适合喜欢软嫩口感的朋友，而晒干的香肠呢，口感会比较紧实，香味更浓郁，适合喜欢有嚼劲的朋友，反正各有各的好，试试看就知道自己喜欢哪种了！
问：阴干香肠要注意些什么？
答：阴干香肠可得小心伺候！要选个通风又干燥的地方，避免潮湿引起变质，温度最好控制在10-15度左右，太高太低都不行，还有啊，要时不时翻动一下香肠，让它均匀风干，记得防虫防鼠哦，不然辛苦做的香肠被偷吃了可就亏大了！
问：晒干香肠会不会容易坏？
答：嗯，晒干香肠确实得小心点，暴晒太久不仅会让香肠太干，还可能因为温度太高导致油脂变质，影响口感和保质期，晒的时候要控制好时间和温度，最好是上午或傍晚的温和阳光，晒完后也要及时收起来，放在干燥通风的地方保存，这样就不容易坏了。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《灌香肠是阴干后还是要暴晒 香肠是阴干好还是太阳晒干好》能对你有所帮助！
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