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科学实践活动方案《做酸奶》一、指导思想： 酸奶是生活中常见的一种饮品,通过实践活动让学生亲自动手制造出酸奶,用实验的方法探索酸奶的形成条件,学生会有积极的参与兴趣。这样既让学生体验了做酸奶的过程，用让他们在活动中养成严谨的科学态度，提高运用对比实验解决问题的能力，通过探索感受到细菌（乳酸菌）的存在，意识到细菌对人类有益的一面，从而自发地去搜集更多的有意细菌的资料，拓展自己的视野。二、活动内容及展示方式本次科学实践活动选取贴近学生生活且他们感兴趣的内容，在寒假前布置好，这样在假期有充足的时间开展活动，教师给予全程指导。1、实验：做酸奶 所需材料：新鲜酸奶1杯，鲜牛奶2袋（每袋约250毫升）带盖的杯子或瓶子（约150毫升），金属小勺1把，竹筷1根，温度计）操作步骤：a.将所用容器和工具用沸水消毒； b.将两袋鲜牛奶煮开后，凉至30度左右，平均分装在已消毒的4个杯（或瓶）中； c.分别向4个盛有等量鲜牛奶的杯中加入1勺等量的新鲜酸奶，搅拌均匀后，盖上盖子； d.将其中两杯放在温暖的环境中，另外两杯放在阴凉的环境中，24小时后进行观察。 2、记录实验结果，并分析研究制作酸奶需要什么样的环境条件 按照正确步骤做完实验，24小时后分别记录4杯牛奶的情况，判断是否已作成酸奶。如果失败，想想哪个步骤需要改进继续实验，反复对比，找到答案。最终找到做成酸奶的条件。这个阶段需要有耐心，对科学研究的执着。 3．上网搜集酸奶方面的资料，还可以搜集其他的细菌有益于人类的资料，记录下来。把记录的资料整理做成小报，知识卡片等活动成果展示方式：1、实验过程：文字记录配以电子照片2．实验结果，下结论：小论文3．搜集资料：手工小报，主题是：细菌和人类的关系三、活动的实施第一阶段：（本学期放假前）组织组织参加科学实践活动的学生集中，布置本次活动的内容，时间安排，并对学生进行必要的活动方法的指导。特别强调活动的成败在于准备是否充分，是否有耐心。一定要能够持之以恒的完成本次实践活动。同时给学生提供组织教师的联系电话，在活动开展过程中出现的问题能给与指导。第二阶段（放寒假期间）实践学生自己在假日期间独立完成实践活动，在活动过程中也可以同学之间进行交流，也可以与组织老师取得联系，探讨相关问题等，实践阶段大致可分为这些过程：1、 准备材料和工具，做酸奶实验2、 记录、分析、研究实验结果
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