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主料
青椒2个 纯瘦肉馅半斤
苦瓜4到5个
辅料
枸杞适量 盐适量
五香粉适量 生抽适量
料酒适量 姜末适量
苦瓜肉馅的做法步骤
1. 选择较粗的新鲜苦瓜
2. 肉馅 青椒末 少许的盐 料酒 生抽 五香粉 加入姜末,拌匀备用
3. 将苦瓜切成小段 ,用小刀挖去中间部分
4. 把盘好的馅塞进苦瓜,每个上面放一个枸杞
5. 上笼蒸水开20分钟左右!
食材明细
苦瓜
1根
肉
300g
黄酒
适量
香油
适量
醋
适量
冰糖
适量
盐
适量
蒜
适量
生粉
适量
其他
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
苦瓜饺子的做法步骤
苦瓜饺子的做法步骤:1 1苦瓜,浸泡,掏空内瓤,切片
苦瓜饺子的做法步骤:2 2倒入搅拌机内,加水15ml,工作
苦瓜饺子的做法步骤:3 3将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内,搅拌均匀,用手揉捏
苦瓜饺子的做法步骤:4 4分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑,盖盖,静置
苦瓜饺子的做法步骤:5 5剁肉馅
苦瓜饺子的做法步骤:6 6先加黄酒和蒜泥搅拌均匀。再加香油、醋、糖、盐搅拌均匀。再用清水分次朝一个方向搅拌,一共加三次水,加生粉,拌匀。
苦瓜饺子的做法步骤:7 7将静置好的面团,分别搓条,切剂子
苦瓜饺子的做法步骤:8 8擀成饺子皮
苦瓜饺子的做法步骤:9 9包馅
苦瓜饺子的做法步骤:10 10水开,下饺子,中火,饺子浮起,小火焖五分钟。关火
苦瓜饺子的做法步骤:11 11盛起,看看,就这个样子,绿色变**了。有点遗憾。不过口感很不错
小窍门
肉馅一定要加水搅,否则肉馅就会成驼,不好吃。
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评论列表(4条)
我是华烁号的签约作者“安蓉”!
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