炒虾尾是一道非常美味的家常菜，下面是一个简单易学的做法：
所需材料：
鲜虾尾 250 克
小葱 适量
蒜末 适量
干辣椒 适量
姜末 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
油 适量
淀粉 适量
步骤：
将虾尾洗净，沥干水分，用一点盐和料酒腌制 10 分钟左右。
将小葱、蒜末、干辣椒、姜末切成碎末备用。
热锅凉油，油温 7 成热时，将葱、姜、蒜、干辣椒末放入锅中爆香。
加入虾尾煸炒，炒至虾尾变色。
加入一点酱油、料酒、盐、糖，继续翻炒均匀。
等虾熟透后，加入少量水，煮开后勾芡，撒上一些葱花即可。
温馨提示：
炒虾尾的火候要掌握好，不要过久翻炒，以免虾肉变老。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如醋、糖、生抽等。
步骤1
先把原料备好，蒜的用量比较大，辣椒根据个人情况，不太能吃辣的就少放些，这个量我觉得偏辣。
步骤 2
洗好的虾尾，大概一斤半吧，家里来客人了所以多炒了些。
步骤 3
先将虾尾过油(过了油的虾尾吃起来很方便，一手拽虾的尾部，肉直接就能咬出)，油烧到七八成热，倒入虾尾，炒大概二十多秒，捞出。
步骤 4
换上新油，将葱姜蒜等辅料加入，如果喜欢豆瓣酱，这时候可以加入适量郫县豆瓣酱一起炒，出来的味道也很好吃。
步骤 5
辅料炒香后加入虾尾，翻炒几下，加入料酒，翻炒，再加入盐和少量的糖(大概一小勺)，翻炒后加入生抽。
步骤 6
再加入耗油，
步骤 7
加入少量味精，出锅。
1、把虾尾清洗干净，用一盘清水浸泡，加一点料酒，放好备用。
2、大蒜剥好，姜切片，小红椒切碎，葱切段，备用。
3、油烧红，放入花椒炸香！在放入大蒜，姜，葱白，小红椒，香味出来后，加入辣椒粉，在放入虾尾，开大火爆炒。
4、依次加入料酒，蚝油，盐，生抽，老抽。
5、倒入适量清水，淹没虾尾，大火煮开后，调成小火！盖好锅盖！收汁后，放入紫苏，最后加入葱段。
Q1: 虾尾怎么做好吃又简单？
A1: 哎呀，想做出好吃的虾尾其实挺简单的！把虾尾清洗干净，用料酒、盐和一点点胡椒粉腌个十来分钟，热锅凉油，下蒜末和辣椒爆香，再把虾尾倒进去翻炒，变色后加生抽、老抽上色，最后撒点葱花，出锅前再来点花椒油提香，搞定！简单吧？
Q2: 炒虾尾的家常做法是怎样的？
A2: 家常炒虾尾啊，超 easy 的！先处理虾尾，去肠线洗净，热锅倒油，爆香姜蒜和干辣椒，把虾尾丢进去大火快炒，变色后加生抽、蚝油调味，再来点啤酒增香，翻炒均匀，最后撒点香菜，出锅！是不是听起来就很有食欲？
Q3: 虾尾怎么做才能更入味？
A3: 想让虾尾更入味，秘诀在腌制和调味！先拿料酒、盐、胡椒粉把虾尾腌个十五分钟，让它提前入味，炒的时候，多放点蒜末和辣椒，再加点生抽、老抽和一点点糖提鲜，最后焖个几分钟，让味道充分渗透进去，保证每一口都鲜香十足！
Q4: 有没有什么特别的虾尾做法推荐？
A4: 当然有啦！试试蒜蓉粉丝虾尾吧！先把粉丝泡软铺在盘底，虾尾洗净铺在粉丝上，然后浇上用蒜末、生抽、蚝油、蒸鱼豉油调好的蒜蓉酱，上锅蒸个七八分钟，出锅后撒上葱花，再淋上热油“呲啦”一声，香得不行！这个做法特别又美味，值得一试哦！
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《虾尾怎么做好吃,炒虾尾的家常做法 虾尾怎么做好吃又简单》能对你有所帮助！
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