因为螃蟹也是动物，死了的动物就不新鲜了，死螃蟹味道不好，时间久了肉变质了还是臭的根本都不能吃的，海鲜要吃新鲜的。
螃蟹在死掉开始起，它们的内部就开始发生变化，不要以为它生活在海里就不会存在病菌。
首先，螃蟹大多是肉类动物，所以死掉后体内的这些消化完的食物就会分解到螃蟹体内，这样就容易导致食物中毒。并且死掉的时间越长这种情况就越严重。
再次，螃蟹之中含有组胺，大家可能对这种成分较为陌生，其实它也是引起过敏的一种物质，所以说有些人不敢吃螃蟹，因为他们吃了就会起疙瘩。 千万不要买死蟹，因为死螃蟹体内会产生毒素，且不易被破坏，人吃了容易中毒。 在清洗螃蟹时，一定要仔细，务必除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，这些东西里面都含有大量的细菌、病毒和淤泥。
死螃蟹不能吃，因为死螃蟹体内大量细菌繁殖，产生有毒物质；同时细菌分解蛋白质，降低营养价值。
螃蟹在活体的时候，由于生活在比较污染，或者是比较肮脏的环境，螃蟹本身自己又容易喜欢吃一些腐败的食物。
这样的话就会让螃蟹体内堆积了大量的细菌，特别是一些能够致病的细菌。
在活体的时候，由于螃蟹的体内能够产生一些抑制细菌生长的物质，所以这些细菌还不至于过度的繁殖。
但是螃蟹一旦死亡以后，这些细菌就会大量的繁殖，而且会分解螃蟹体内非常有营养的物质，比如说像一些蛋白质，还有像一些脂肪等等。
分解以后一方面螃蟹体内会产生大量的有毒的物质，比方说像胺，还有像吲哚等等。
第二方面就会使螃蟹的营养价值大打折扣，所以如果吃死螃蟹的时候，即便我们进行高温的烹煮，杀灭这些细菌，但是一些有毒物质是杀灭不了的，我们会吃入一些有毒物质，另外还会降低螃蟹的营养价值。
Q1: 死螃蟹为什么不能吃？吃了会有啥后果啊？
A1: 哎呀，死螃蟹真不能吃！主要是因为螃蟹死后，体内的细菌会疯狂繁殖，产生大量毒素，这些毒素要是进了你肚子，轻则拉肚子、呕吐，重则可能食物中毒，搞不好还得去医院呢，所以啊，为了健康，还是别贪这个小便宜了。
Q2: 螃蟹死了没多久，看起来还挺新鲜，真的不能吃吗？
A2: 哎，别被外表骗了！哪怕螃蟹刚死不久，细菌和寄生虫已经开始作妖了，而且，螃蟹体内的组氨酸会迅速变成有毒的组胺，这玩意儿吃多了可是会中毒的，就算看起来新鲜，风险还是很大的，咱还是忍忍吧。
Q3: 为什么活螃蟹煮熟了就能吃，死螃蟹就不行呢？
A3: 哈哈，这问题问得好！活螃蟹煮熟了，高温能杀死细菌和寄生虫，安全系数高，但死螃蟹嘛，细菌和毒素已经大量产生了，高温也未必能全搞定，所以啊，活煮和死煮差别可大了，千万别搞混了哦。
Q4: 有没有啥方法能让死螃蟹变安全，然后吃掉它？
A4: 呃，实话告诉你吧，基本没辙！死螃蟹体内的毒素和细菌不是简单处理就能搞定的，就算你高温煮、反复洗，风险还是在那儿，为了不冒险，最稳妥的办法还是直接丢掉，别心疼那点钱，健康最重要嘛！
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